Kürbisschnitzel

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Den Kürbis aufschneiden, die Kerne entfernen und in 0,5-1 cm dicke Scheiben bzw. Stücke schneiden und nach Wunsch schälen - einen Hokkaido muss man nicht unbedingt schälen.
2. 2 2. Danach die Eier mit dem Salz in einer Schüssel verquirlen. Das Mehl und die Brösel jeweils in einer weiteren Schüssel vorbereiten.
3. 3 3. Die Kürbisspalten auf allen Seiten mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, dann im Mehl drehen, durchs Ei ziehen und in den Bröseln wenden.
4. 4 4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbisspalten darin goldbraun backen – dabei mehrfach wenden, damit nichts anbrennt. Die Spalten sind fertig, wenn man sie mit einer Gabel ansticht und diese herunterrutschen.