Name: Appenzeller Reiskugeln Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 400 g Risotto-Reis; 1 El Pflanzenfett; 700 ml Wasser; 300 ml Weißwein; 1 Bio-Eigelb; 150 g Appenzeller; 100 g Paniermehl; 1 Bio-Ei; 6 El Pflanzenfett; 1 Pk. Mozzarelline; 100 g Rohschinken

Appenzeller Reiskugeln Rezept

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45 min gesamt 4

Zubereitung

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1 Zwiebel fein hacken, mit dem Reis im Pflanzenfett dünsten. Mit Wasser und Weißwein ablöschen. Ca. 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist.
2 Appenzeller CLASSIC untermischen, auskühlen lassen und mit dem Eigelb und dem klein geschnittenen Rohschinken vermengen.
3 Aus der Masse Kugeln formen, dabei 1 Stück Mozzarella mit einpacken. Die Kugeln zuerst im verquirlten Ei, dann im Paniermehl wenden.
4 Rundherum im Pflanzenfett ca. 5 Minuten goldbraun braten.