Name: Kartoffeleintopf mit Liebstöckel Rezept
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rote Paprikaschote; 500 g Kartoffel; 200 g Möhre; 150 g dicke grüne Bohnen-Kern; 300 g Kasseler; 2 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; 750 ml Gemüsebrühe; 1 Bund Liebstöckel

Kartoffeleintopf mit Liebstöckel Rezept

Kartoffeleintopf mit Liebstöckel: rote Paprikaschoten, Kartoffeln, Möhren, dicke grüne Bohnen-Kerne, Kasseler, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Liebstöckel

40 min gesamt 4 258 cal

Zubereitung

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1 Paprika vierteln und entkernen. Paprika, Kartoffeln und Möhren schälen. Paprika und Kartoffeln würfeln, Möhren schräg in Scheiben schneiden. Dicke Bohnen unter heißem Wasser abspülen. Das Kasseler würfeln.
2 Alle Gemüse mit dem Kasseler im heißen Öl andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Brühe auffüllen und zugedeckt 10-12 Min. garen. Liebstöckelblätter abzupfen, fein hacken und die letzten 2 Min. in die Suppe geben.