Name: Gratinierter Spargel Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g grüner Spargel; Salz; 1 Weizenbrötchen; 2 Tl Fenchelsaat; 4 El Olivenöl; Pfeffer; Zucker; 2 Tl Zitronensaft; 200 g Ziegenkäserolle

Gratinierter Spargel Rezept

Gratinierter Spargel: grüner Spargel, Salz, Weizenbrötchen, Fenchelsaat, Olivenöl, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft, Ziegenkäserolle

20 min gesamt 4 323 cal

Zubereitung

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1 Von 400 g grünem Spargel das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. Spargelstangen je einmal längs und quer halbieren. In kochendem Salzwasser 3 Min. garen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.
2 200 g französische Ziegenkäserolle längs halbieren und in Scheiben schneiden. 1 Brötchen (vom Vortag) grob hacken und mit 2 Tl Fenchelsaat mischen.
3 Spargel mit 3 El Olivenöl und 2 Tl Zitronensaft mischen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Spargel mit dem Käse in 4 ofenfeste Förmchen (15 cm Ø) legen. Im heißen Ofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene 10 Min. backen (Umluft nicht empfehlenswert).
4 Inzwischen 2 El Olivenöl erhitzen und die Fenchelbrösel 5 Min. goldbraun rösten. Gratinierten Spargel mit je 1 Tl Olivenöl beträufeln und mit den Bröseln bestreut sofort servieren.