Name: Linzeraugen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Butter (weich); 1 Stk Eigelb; 80 g Mandeln (gerieben); 300 g Mehl (glatt); 1 Prise Salz; 100 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 Prise Zimt; 180 g Marillenmarmelade; 1 Prise Staubzucker zum Bestreuen

Linzeraugen

Wenn Linzeraugen gebacken werden, leuchten auch Kinderaugen, denn dieses Keks Rezept lieben Kinder ganz besonders.

1 hr 5 min gesamt 20 min Vorbereitung 45 min Kochen 4 992 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für das köstliche Linzeraugen Rezept aus Mehl, Eigelb, Butter, Salz, Zucker, Vanillezucker, Zimt und den geriebenen Mandeln in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig kneten - anschließend den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Min. in den Kühlschrank stellen und rasten lassen.
2 2. Danach den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes ausrollen - ca. 4 mm dick - und runde Scheiben ausstechen. Eine Hälfte der Scheiben (oberer Teil) drei kleine runde Augen ausstechen (am besten geht das mit einem Linzer-Ausstecher). Alle Teile auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C, Ober- und Unterhitze ca. 10-15 Min. hellbraun backen.
3 3. Die Kekse auskühlen lassen, die Hälfte ohne Augen (ohne Löcher) mit (beliebiger) Marmelade bestreichen und den oberen Keksteil (mit Augen) drauf setzen/zusammensetzen. Mit Staubzucker bestreuen und fertig sind die köstlichen Linzeraugen.

Linzeraugen

Zutaten

Zubereitung

Ähnliche Rezepte

Apfelstrudel

Rahmkipferl

Sacherwürfel

Linzer Augen

Gezogener Apfelstrudel nach Zuckerbäcker Art

Klosterkipferl

Pistazienkekse

Esterhazytorte