Name: Mohnnudeln - Schupfnudel mit Mohn
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter (flüssig); 1 Stk Ei; 1 Prise Salz; 125 g Topfen (20 % F.i.T.); 1 Pk Vanillezucker; 50 g Weizengrieß; 40 g Weizenmehl (glatt); 0.5 TL Zitronenabrieb; 1 TL Butter; 30 g Mohn; 20 g Staubzucker

Mohnnudeln - Schupfnudel mit Mohn

Die süßen Mohnnudeln schmecken vor allem Kindern garantiert. Ein tolles Rezept für eine köstliche Süßspeise sind Schupfnudeln mit Mohn und Zucker.

55 min gesamt 40 min Vorbereitung 15 min Kochen 2 445 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst Topfen mit Butter, Vanillezucker, abgeriebener Zitronenschale, Ei und Salz glatt rühren. Grieß und Mehl untermischen und den Teig etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2 2. In der Zwischenzeit etwa 1 Liter Salzwasser zum Kochen bringen.
3 3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer daumendicken Rolle formen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der flachen Hand zu kurzen, dicken Nudeln "wuzeln" (rollen).
4 4. Die Nudeln ins kochende Wasser geben und bei schwacher Hitze ca. 7 Minuten gar ziehen lassen – nicht sprudelnd kochen.
5 5. In einer Pfanne Butter zerlassen, Mohn und Zucker darin leicht anrösten.
6 6. Die fertig gegarten Nudeln mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und in der Mohnmischung wälzen. Vor dem Servieren nach Belieben mit etwas zusätzlichem Zucker bestreuen.