Name: Rahmkipferl
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 20
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 250 g Butter (kalt, in Stücken); 2 Stk Eidotter (Größe M); 1 Prise Salz; 3 EL Sauerrahm; 280 g Weizenmehl (Type 480); 80 g Marillenmarmelade; 1 Prise Staubzucker (zum Bestreuen)

Zutaten

20 Port.

0.5 Pk Backpulver
250 g Butter (kalt, in Stücken)
2 Stk Eidotter (Größe M)
1 Prise Salz
3 EL Sauerrahm
280 g Weizenmehl (Type 480)
80 g Marillenmarmelade
1 Prise Staubzucker (zum Bestreuen)

Zubereitung

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1 1. Für den Teig Mehl, Butter, Sauerrahm, Eidotter, Salz und Backpulver rasch miteinander verkneten. Dann in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
2 2. Den Teig anschließend ca. 3 mm dick zu einem Kreis ausrollen, zu Dreiecken schneiden, jeweils etwas Marmelade mittig daraufsetzen, zur Spitze hin einrollen und zu Kipferl biegen.
3 3. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12–15 Minuten goldgelb backen.
4 4. Die noch warmen Kipferl mit Staubzucker bestreuen und genießen.

Rahmkipferl

Zutaten

Zubereitung

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