Pizzateig mit Dinkelmehl

Zubereitung

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1. 1 1. Für den Pizzateig mit Dinkelmehl in einer Rührschüssel Dinkelmehl mit Trockengerm und Salz vermengen.
2. 2 2. Dann nach und nach Wasser und Olivenöl zugeben und (am besten mit Hilfe einer Küchenmaschine mit Knethaken) für rund 5-6 Minuten zu einem Teig verkneten, bis er nicht mehr klebt und von der Schüssel löst.
3. 3 3. Den Teig, mit einem Küchentuch zugedeckt, an einem warmen Ort (maximal 30 Grad) für mindestens 30 Minuten gehen lassen. Alternativ im Kühlschrank für gut 24 Stunden.
4. 4 4. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und rund 3-5 mm dick ausziehen bzw. ausdrücken (nicht mit einem Nudelholz ausrollen).
5. 5 5. Den Pizzateig aus Dinkelmehl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit einer Tomatensauce bestreichen, nach Belieben belegen und im vorgeheiztem Backofen, bei 220-240 Grad (Ober-Unterhitze), für 7-10 Minuten backen.