Name: Kürbissuppe mit Kokosmilch
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 ml Gemüsesuppe; 1 Dose Kokosmilch; 1 Stk Kürbis; 2 EL Öl; 1 Stk Paprika; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Kürbissuppe mit Kokosmilch

Ein tolle Rezept - Idee für die vegane Küche ist die Kürbissuppe mit Kokosmilch.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 210 cal

Zutaten

4 Port.

500 ml Gemüsesuppe
1 Dose Kokosmilch
1 Stk Kürbis
2 EL Öl
1 Stk Paprika
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Stk Zwiebel

Zubereitung

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1 1. Für die Kürbissuppe mit Kokosmilch zuerst den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken, Paprika waschen und ebenfalls würfeln.
2 2. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin kräftig andünsten. Mit der Suppe ablöschen und 20 Minuten dünsten lassen.
3 3. Wenn das Gemüse weich ist, Kokosmilch zugeben und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.