Name: Kartoffelsalat mit Ei und Gurke
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Becher Crème fraîche mit Kräuter; 5 Stk Eier; 6 Stk Essiggurken; 700 g Kartoffeln (festkochend); 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 0.5 TL Salz; 3 EL Sonnenblumenöl; 4 EL Weißweinessig

Zutaten

4 Port.

0.5 Becher Crème fraîche mit Kräuter
5 Stk Eier
6 Stk Essiggurken
700 g Kartoffeln (festkochend)
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
0.5 TL Salz
3 EL Sonnenblumenöl
4 EL Weißweinessig

Zubereitung

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1 1. Zuerst die Kartoffeln in einem Topf mit ausreichend Wasser weich kochen. Anschließend abgießen, schälen und in Scheiben schneiden.
2 2. Essig, Öl, Salz, Pfeffer und einen Schuss Wasser verrühren und die Kartoffelscheiben damit marinieren.
3 3. Die Eier in einem separaten Topf für 10 Minuten hart kochen, danach in kaltem Wasser abschrecken, schälen und fein hacken. Die Essiggurken ebenfalls klein würfeln.
4 4. Eier und Gurken gleichmäßig über die marinierten Kartoffeln verteilen. Das Crème fraîche hinzufügen und alles vorsichtig miteinander vermengen, bis eine cremige, gut durchmischte Salatmasse entsteht. Dann den Salat etwas ziehen lassen.