Name: Gratinierte Zwiebelsuppe Rezept
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 3 weiße Zwiebel; 4 Knoblauchzehe; 3 El Butter; 3 El Mehl; 125 ml Weißwein; 1 l Rinderbrühe; 1 Tl Worcestershiresauce; 1 Lorbeerblatt; 3 Stiele Thymian; Salz; Pfeffer; 3 Scheiben Roggenbaguette; 100 g Käse; etwas Petersilie

Gratinierte Zwiebelsuppe Rezept

Wärmt Herz und Seele: Die gratinierte Zwiebelsuppe französischer Art ist ein aromatischer Klassiker.

45 min gesamt 3 832 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Butter in einen Topf geben und erhitzen. Zwiebeln zugeben und bei geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten weich braten.
2 Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Knoblauch und Mehl zu den Zwiebeln geben und unterrühren. Weißwein, Rinderbrühe, Worcestershiresauce, Lorbeerblatt und Thymian zugeben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe auf mittlerer Stufe 10 Minuten kochen lassen.
3 Thymianstiele und Lorbeerblatt herausnehmen, Suppe vom Herd nehmen und in backfeste Schalen füllen. Baguettescheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für 6–8 Minuten backen.
4 Baguettescheiben auf die Suppe geben und mit Käse bestreuen. Suppenschalen für 2–4 Minuten in den Backofen geben. Mit Petersilie bestreuen und servieren.