Name: Wiener Apfelkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Backpulver; 2 EL Brösel für die Form; 1 EL Butter für die Form; 1 Stk Ei; 125 g Margarine; 200 g Mehl (glatt); 125 g Zucker; 150 g Butter; 1 Stk Ei; 100 g Mehl; 200 g Schlagobers; 1 EL Zitronenschale; 100 g Zucker; 6 Stk Äpfel; 20 g Mandeln; 1 EL Zucker zum Bestreuen

Wiener Apfelkuchen

Ein wunderbares Rezept ist der traditionelle Wiener Apfelkuchen. Mit einem Tupfen Schlagobers garnieren und genießen.

55 min gesamt 20 min Vorbereitung 35 min Kochen 4 1383 cal

Zubereitung

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1 1. Aus Mehl (gesiebt), Backpulver, Ei, Zucker und Margarine einen Mürbeteig kneten. Eine 26er Springform gut einfetten und mit Brösel ausstreuen. Den Teig einfüllen, gleichmäßig verteilen und einen Rand von ca. 3 cm hochziehen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
2 2. Die Äpfel, z.B. Braeburne, schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und auf dem Teig verteilen.
3 3. Für den Guss weiche Butter mit Zucker, Ei und abgeriebener Zitronenschale verrühren. Mehl hinzufügen und zuletzt den geschlagenen Obers unterheben. Die Masse über die Äpfel verteilen, mit Zucker und blättrig geschnittenen Mandeln bestreuen, dann backen.
4 4. Im vorgeheizten Backofen (bei 200° ca. 35 Min.). Nach Ablauf der Backzeit den Kuchen noch 10-15 Min. im ausgeschalteten Backofen stehen lassen.