Name: Spaghetti Siciliana
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Anchovifilets; 1 EL Kapern; 2 Stk Knoblauchzehen; 230 g Melanzani; 100 ml Milch; 5 Stk Oliven (schwarz); 80 ml Olivenöl (Extra Native); 150 g Paprika (grün); 350 g Spaghetti; 390 g Tomaten gehackt (aus der Dose); 1 EL Vegeta; 120 g Zwiebeln; 1 TL Basilikum (gehackt); 1 Prise Meersalz (grob); 1 Spr Olivenöl

Spaghetti Siciliana

Mediterrane Aromen und würzige Anchovis machen diese Spaghetti Siciliana zum Genuss. Das Rezept gelingt einfach und ist ein raffiniertes Pastagericht.

40 min gesamt 40 min Vorbereitung 4 579 cal

Zubereitung

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1 1. Die Anchovis in eine kleine Schüssel geben, mit Milch bedecken und etwa 10 Minuten ziehen lassen, um die starke Salzigkeit zu mildern. Anschließend gut abtropfen lassen und fein hacken.
2 2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken, Paprika und Melanzani waschen und in Würfel schneiden.
3 3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln, Paprika sowie die in Würfel geschnittene Melanzani bei starker Hitze anbraten, bis das Gemüse weich wird. Dann Knoblauch und Vegeta hinzufügen und alles bei niedriger Hitze kurz dünsten.
4 4. In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Danach abseihen.
5 5. Die gehackten Anchovis, Oliven, Kapern und Tomaten zur Sauce geben und bei offenem Deckel etwa fünf Minuten leicht köcheln lassen.
6 6. Anschließend die frisch gekochten Spaghetti hinzufügen und kurz in der Sauce ziehen lassen, sodass alles gut vermischt und heiß ist.