Name: Kürbisschaumsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 ml Apfelessig; 1 kg Hokkaidokürbis Kürbis; 1 Prise Kümmel; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 l Schlagobers; 250 ml Weißwein; 2 Stk Zwiebeln

Kürbisschaumsuppe

Eine Kürbisschaumsuppe ist immer was Feines. Das köstliche Rezept zum Nachkochen und genießen.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 2 1981 cal

Zutaten

2 Port.

250 ml Apfelessig
1 kg Hokkaidokürbis Kürbis
1 Prise Kümmel
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 l Schlagobers
250 ml Weißwein
2 Stk Zwiebeln

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Den Hokkaidokürbis entkernen und in grobe Würfel schneiden. Im Ofen bei 180°C 20 Minuten weich garen.
2 2. Die Zwiebeln anrösten bis sie eine leichte Farbe haben, danach mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Den Kürbis dazugeben und einrühren, einen Teil Essig dazu und mit Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen.
3 3. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, den Schlagobers dazu und Aufkochen lassen. Mit Butter aufmixen und fertig abschmecken.