Name: Tims Chili con carne Rezept
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 1.2 kg Rindfleisch; 1 Gemüsezwiebel; 2 rote Paprikaschote; 2 gelbe Paprikaschote; 3 Knoblauchzehe; 1 rote Pfefferschote; 1 grüne Pfefferschote; 5 El Olivenöl; Meersalz; 3 El Tomatenmark; 3 Tl edelsüßes Paprikapulver; 1 Tl Cayennepfeffer; 2 Tl brauner Zucker; 0.5 Tl Kreuzkümmel; 1 Dose Flaschentomate; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Dose Mais; 1 Dose Kidneybohne; 25 g Zartbitterschokolade; 0.5 Bund Koriandergrün; 250 g Schmand

Tims Chili con carne Rezept

Etwas dunkle Schokolade macht das Chili noch authentischer, bindet die Flüssigkeit und rundet den Geschmack herb-schokoladig ab.

2 hr gesamt 8 468 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Rindfleisch 11⁄2 cm groß würfeln. Zwiebel fein würfeln. Paprika putzen, waschen und 1 cm groß würfeln. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Pfefferschoten in dünne Ringe schneiden. Fleisch in 2 Portionen in je 2 El heißem Öl in einem Bräter rundherum 5–10 Min. scharf anbraten. Mit Salz würzen und herausnehmen.
2 1 El Öl, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Pfefferschoten zugeben und 4 Min. braten. Fleisch wieder zugeben. Tomatenmark zugeben und anrösten. Mit 2 Tl Paprikapulver, 1⁄2 Tl Cayennepfeffer, Zucker und Kreuzkümmel würzen. Dosentomaten und Brühe zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 11⁄2 Std. garen.
3 Mais und Bohnen abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Schokolade fein reiben, mit Bohnen und Mais unter das fertige Chili mischen. Mit Salz, evtl. Paprikapulver und Cayennepfeffer abschmecken. Koriandergrün grob hacken, mit Schmand zum Chili servieren.