Name: Spaghetti Bolognese Rezept
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Schalotte; 3 Knoblauchzehe; 250 g Staudensellerie; 300 g Möhre; 3 El Olivenöl; 400 g Hackfleisch; 1 Bund glatte Petersilie; 125 ml Brühe; 1 Dose Tomate; 125 ml Weißwein; Salz; schwarzer Pfeffer; 500 g Spaghetti; Parmesan

Spaghetti Bolognese Rezept

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2 hr 30 min gesamt 4 860 cal

Zubereitung

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1 Schalotten und Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden. Sellerie und Möhren putzen und in 1/2 cm große Würfel schneiden.
2 Das Öl in einem schweren Topf erhitzen, Gemüse darin anschwitzen. Hack und Petersilie dazugeben und 1 Minute unter Rühren mitdünsten. Brühe angießen und fast vollständig einkochen lassen.
3 Die Tomaten zerdrücken und mit ihrem Saft, dem Weißwein und 1/2 l Wasser zum Fleisch geben. Bei sehr milder Hitze ca. 2 Stunden mit angewinkeltem Deckel leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4 Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und mit der Bolognese und dem geriebenen Parmesan servieren.