Name: Birnen-Gorgonzola Galette Bretonne
Prep time: 25 min
Cook time: 27 min
Total time: 52 min
Yield: 4
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 100 g Buchweizenmehl; 10 g CONTE DeCESARE Olio extravergine di oliva; 1 Stk Ei; 200 ml Milch; 0.25 TL Salz; 50 ml Wasser; 2 Stk Birnen; 1 Schuss CONTE DeCESARE Crema all „Aceto Balsamico di Modena I.G.P.”Original; 4 Stk Eier; 100 g Gorgonzola dolcelatte; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Zweig Thymian; 20 g Walnüsse; 1 EL Butter für die Pfanne

Birnen-Gorgonzola Galette Bretonne

Die Birnen-Gorgonzola Galette Bretonne ist eine raffinierte Speise. Dieses bretonische Rezept vereint herzhafte und fruchtige Aromen in perfekter Balance.

52 min gesamt 25 min Vorbereitung 27 min Kochen 4 420 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für den Teig Buchweizenmehl, Milch, Wasser verrühren. Das Ei, Olivenöl und Salz einarbeiten und 15 Min. ruhen lassen.
2 2. In der Zwischenzeit die Birnen waschen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden, 4–5 Min. blanchieren, abseihen.
3 3. Die Walnüsse hacken und den Thymian waschen.
4 4. Dann eine Pfanne erhitzen und leicht mit Butter befetten.
5 5. Nun den Teig gut rühren und 4 Galettes ausbacken. Gleichzeitig den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6 6. Anschließend die Galettes mit Gorgonzola bestreichen, Birnen darauflegen, Ränder falten und ein Ei in die Mitte geben.
7 7. Dann mit Walnüssen, Thymian, Pfeffer und Salz bestreuen, 12 Min. backen und mit CONTE DeCESARE Crema all „Aceto Balsamico di Modena I.G.P.”Original servieren.