Name: Geschnetzeltes Zürcher Art Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Champignon; 1 weiße Zwiebel; 2 Hähnchenbrustfilet; 6 El Öl; Salz; Pfeffer; 100 ml Weißwein; 100 ml Schlagsahne; 2 El heller Saucenbinder; 2 Tl Zitronensaft; 100 ml Schlagsahne

Geschnetzeltes Zürcher Art Rezept

Geschnetzeltes Zürcher Art: Champignons, weiße Zwiebeln, Hähnchenbrustfilets, Öl, Salz, Pfeffer, Weißwein, Schlagsahne, heller Saucenbinder, Zitronensaft

30 min gesamt 2 764 cal

Zubereitung

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1 150 g Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 1 kleine Zwiebel würfeln. 2 Hähnchenbrustfilets (à 150 g) in dünne Scheiben schneiden.
2 3 E l Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch in 2 Portionen zugeben, rundherum braun anbraten und aus der Pfanne nehmen. 3 E l Öl in der Pfanne erhitzen, Champignons und Zwiebeln darin hellbraun anbraten, kräftig salzen und pfeffern. Mit 100 ml Weißwein, 100 ml Schlagsahne und 100 ml Wasser ablöschen und fast vollständig einkochen lassen. Mit 1-2 E l hellem Saucenbinder binden. Fleisch zugeben, mit 1-2 T l Zitronensaft abschmecken.
3 100 ml Schlagsahne halb steif schlagen und kurz vor dem Servieren unter das Geschnetzelte heben.