Name: Eierlikörkugeln
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 40
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter (Zimmertemperatur); 100 ml Eierlikör; 1 EL Kokosraspel; 100 g Kokosraspel (zum Wenden); 3 EL Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 180 g weiße Schokolade

Zutaten

40 Port.

100 g Butter (Zimmertemperatur)
100 ml Eierlikör
1 EL Kokosraspel
100 g Kokosraspel (zum Wenden)
3 EL Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
180 g weiße Schokolade

Zubereitung

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1 1. Für die Eierlikörkugeln zuerst die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
2 2. Danach die weiche Butter in eine Rührschüssel geben und mit geschmolzener Schokolade, Staubzucker, Vanillezucker und Kokosette gut verrühren. Eierlikör zugeben und mit einem Mixer oder Schneebesen aufschlagen.
3 3. Die Masse für ein paar Stunden, besser über Nacht in den Kühlschrank stellen.
4 4. Anschließend mit einem Kaffeelöffel gleichmäßige Stücke abstechen und mit kühlen, leicht feuchten Händen daraus kleine Kugeln formen. Die Hände dabei immer wieder in kaltes Wasser tauchen.
5 5. Die Kugeln in Kokosraspeln wenden und in Papierhütchen setzen.