Name: Mais-Zucchini-Frittata Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 4 Bio-Ei; 2 El Schlagsahne; Salz; Pfeffer; Muskat; 50 g Schafskäse; 200 g Zucchini; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 El Olivenöl; 1 El Thymianblättchen; 1 Dose Mais

Mais-Zucchini-Frittata Rezept

Mais-Zucchini-Frittata: Bio-Eier, Schlagsahne, Salz, Pfeffer, Muskat, Schafskäse, Zucchini, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Olivenöl, Thymianblättchen, Mais

40 min gesamt 2 454 cal

Zubereitung

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1 4 Eier (Kl. M) mit 2 El Schlagsahne, 1 Prise Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss verquirlen. 50 g Schafskäse (in Salzlake) grob zerbröseln. 1 Zucchini (200 g) putzen, längs halbieren und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. 1 Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. 1 Knoblauchzehe hacken.
2 2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini darin bei starker Hitze 2 Min. braten. Zwiebel, Knoblauch, 1 Dose abgetropften Mais (212 g EW) und 1 El Thymianblättchen zugeben und 2 Min. mitbraten. Gemüse salzen und pfeffern.
3 Käse über das Gemüse streuen, mit der Ei-Sahne-Mischung begießen und bei mittlerer Hitze 5 Min. stocken lassen. Dann im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 10 Min. backen.