Name: Blechkuchen mit Apfelcreme
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 1 EL Butter (für das Backblech); 5 Stk Eier (Größe M); 125 ml Pflanzenöl (z.B. Maiskeim- oder Sonnenblumenöl); 300 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 125 ml Wasser; 250 g Weizenmehl (glatt, W480); 4 Stk Äpfel (säuerliche); 500 ml Apfelsaft; 2 Pk Vanillepuddingpulver; 1 Schuss Zitronensaft; 60 g Zucker; 2 EL Kakaopulver; 500 ml Schlagobers; 2 EL Staubzucker; 1 TL Zimtpulver

Blechkuchen mit Apfelcreme

Stets beliebt ist dieser Blechkuchen mit Apfelcreme. Ein tolles Rezept für viele Gäste.

1 hr gesamt 30 min Vorbereitung 30 min Kochen 1 6329 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Teig Eier, Wasser, Öl, Staubzucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Eier-Masse heben.
2 2. Danach den Teig auf ein mit Butter eingefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Heißluft für rund 15-20 Minuten backen.
3 3. Für den Belag die Äpfel schälen, fein raspeln und ein wenig mit Zitronensaft beträufeln.
4 4. Dann den Apfelsaft zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben, einmal aufkochen lassen, den Topf von der Kochplatte nehmen und das Puddingpulver gut einrühren.
5 5. Den Pudding ein wenig abkühlen lassen, dann die Apfelstücke einrühren und die Puddingmasse auf dem bereits ausgekühlten Blechkuchen verteilen - komplett abkühlen lassen.
6 6. Wenn der Belag angezogen und abgekühlt ist, den Schlagobers zusammen mit dem Staubzucker in einer Schüssel steif schlagen und darüber verteilen.
7 7. Zum Schluss den Blechkuchen nach Belieben mit Zimt- und Kakaopulver bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.