Name: Eierschwammerl (Pfifferlinge) in Essig
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Eierschwammerl (frisch); 0.375 l Kräuteressig; 2 EL Pfefferkörner (schwarz); 1 Prise Salz; 0.25 l Wasser; 1 Prise Zucker; 3 Stk Zwiebeln (mittelgroß)

Eierschwammerl (Pfifferlinge) in Essig

Damit man länger etwas von den köstlichen Eierschwammerl hat, empfiehlt es sich die Eierschwammerl in Essig einzulegen. Hier das Rezept.

20 min gesamt 15 min Vorbereitung 5 min Kochen 1 306 cal

Zutaten

1 Port.

500 g Eierschwammerl (frisch)
0.375 l Kräuteressig
2 EL Pfefferkörner (schwarz)
1 Prise Salz
0.25 l Wasser
1 Prise Zucker
3 Stk Zwiebeln (mittelgroß)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Eierschwammerl (Pfifferlinge) putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen.
2 2. In einem Topf mit kochendem Wasser übergießen, so dass die Pilze bedeckt sind.
3 3. Zugedeckt 3 Min. stehenlassen - Abtropfen lassen.
4 4. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
5 5. Schwammerl, Zwiebelringe und Pfefferkörner in einen schmalen Steinguttopf schichten.
6 6. Essig mit Wasser und den Gewürzen aufkochen und über die Pilze gießen, die bedeckt sein müssen.
7 7. Zugedeckt über Nacht stehenlassen.
8 8. Flüssigkeit abgiessen, nochmals aufkochen und wieder darübergießen -Verschließen.