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Dinkel-Nudel-Teig

Name: Dinkel-Nudel-Teig
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Bertrampulver; 250 g Dinkelmehl (glatt); 250 g Dinkelmehl (Vollkorn); 1 Stk Ei; 1 TL Salz; 7 EL Wasser

Dieses Rezept für einen Dinkel-Nudel-Teig ist ein Grundrezept für gesunde, bekömmliche Nudeln.

1 hr 45 min gesamt 45 min Vorbereitung 1 hr Kochen 1 1745 cal

Zutaten

1 Port.

1 Prise Bertrampulver
250 g Dinkelmehl (glatt)
250 g Dinkelmehl (Vollkorn)
1 Stk Ei
1 TL Salz
7 EL Wasser

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Alle Zutaten in eine Schüßel geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem festen Teig verarbeiten. ACHTUG: Wasser nach und nach dazu geben! Teig kurz mit der Hand durchkneten.
2 2. Teig in Frischhaltefolie geben und bei Zimmertemperatur etwas rasten lassen (ca. 1 Stunde) Auf bemehlter Arbeitsfläche den Teig ausrollen und in Nudeln schneiden oder mit einer Nudelmaschine arbeiten.
3 3. Fertige Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.