Spaghetti mit Pesto

Zubereitung

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1. 1 1. Das Basilikum waschen und trocken schütteln, anschließend die Blätter von den Stängeln zupfen. Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
2. 2 2. Die Basilikumblätter mit dem Knoblauch und den Pinienkernen in den Mixer oder in einen elektrischen Multizerkleinerer geben. Alles zu einer cremigen Masse verarbeiten und in eine Schüssel füllen.
3. 3 3. Den Pecorino oder den Parmesan untermischen. Vom Olivenöl tropfenweise immer soviel unterrühren, wie von den Zutaten aufgenommen wird; es soll sich alles zu einer cremigen Sauce verbinden. Dann mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
4. 4 4. Reichlich Salzwasser aufkochen, die Spaghetti darin in etwa 8 Minuten al dente (bissfest) kochen. Von dem heißen Nudelwasser etwa 3 Esslöffel abnehmen und unter die Sauce rühren. Die Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und mit dem Pesto in einer vorgewärmten Schüssel mischen.