Süße Kürbis-Pancakes

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Für die Kürbis-Pancakes den Kürbis halbieren und mit Hilfe eines Löffels die Kerne entfernen. Danach den Kürbis klein würfelig schneiden - ein Hokkaido muss nicht geschält werden.
2. 2 2. Die Kürbisstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen (Umluft) bei 180 Grad garen.
3. 3 3. Danach den gegarten Kürbis in eine Schüssel oder Glas geben und mit einem Pürierstab fein pürieren.
4. 4 4. Anschließend in einer anderen Schüssel das Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Ei, Zimt und eine Prise Salz gemeinsam mit dem Kürbispüree gut verrühren (mit einem Schneebesen) – die Milch hinzufügen sodass eine zähflüssige Teigmasse entsteht.
5. 5 5. In einer Pfanne ganz wenig Butter oder Öl heiß werden lassen und mit Hilfe eines Suppenschöpfers die Teigmasse hineingeben – nach ca. 1-2 Minuten den Pancake mit einem Pfannenwender umdrehen und nochmals 1-2 Minuten goldbraun braten. Auf diese Weise portionsweise alle Pancakes backen.
6. 6 6. Die fertigen Pancakes auf einem Teller im Backofen warmhalten und vor dem Genießen mit Honig übergießen.