Wirsing mit Käse und Ei

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Zuerst den Lauch der Länge nach halbieren oder vierteln (je nach Dicke des Lauchs) und dann in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Dann den Wirsing halbieren, den Strunk herausschneiden und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
2. 2 2. Das Kokosöl in einer Pfanne (mit Deckel) erhitzen und den Lauch und Knoblauch darin kurz anbraten. Anschließend den Wirsing sowie den Kümmel dazugeben und kurz mitbraten.
3. 3 3. Mit wenig Wasser ablöschen, einen Deckel auflegen und die Hitze reduzieren. Den Wirsing 6 bis 7 Minuten weichdünsten.
4. 4 4. In der Zwischenzeit den Käse fein reiben und in eine Schüssel geben. Die Eier dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.
5. 5 5. Wenn der Wirsing weich genug ist, den Deckel abnehmen und falls noch Flüssigkeit vorhanden ist, etwas einkochen lassen.
6. 6 6. Dann das Ei-Käse-Gemisch darüber gießen, kurz vermischen und das Ei stocken lassen.
7. 7 7. Auf Tellern anrichten und servieren.