Name: Haferflockensuppe
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Stk Ei; 0.5 l Gemüsesuppe (klar); 5 EL Haferflocken; 1 Stk Karotte; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Schuss Zitronensaft; 0.5 Bund Petersilie

Zutaten

2 Port.

2 EL Butter
1 Stk Ei
0.5 l Gemüsesuppe (klar)
5 EL Haferflocken
1 Stk Karotte
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Schuss Zitronensaft
0.5 Bund Petersilie

Zubereitung

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1 1. Für die Haferflockensuppe zuerst die Butter in einem Topf schmelzen und die Haferflocken darin goldgelb anrösten – dabei ständig rühren damit nichts anbrennt.
2 2. Danach mit der Gemüsesuppe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
3 3. In der Zwischenzeit die Karotten reiben oder ganz fein hacken und in die Suppe geben.
4 4. Danach das Ei verquirlen und ebenfalls in die Suppe unterrühren.
5 5. Die Suppe rund 10-15 Minuten weiter köcheln lassen, bis die Haferflocken und Karotten weich gekocht sind.
6 6. Zum Schluss nochmals mit Salz, Pfeffer und einen Schuss Zitronensaft abschmecken und mit fein gehackter Petersilie servieren.