Name: Pesto Rosso selber machen – rotes Pesto einfach.
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 150 g Tomate(n) (sonnengereifte getrocknete); 150 ml Olivenöl (fruchtiges mildes); 1 Zehe/n Knoblauch; 20 Blätter Basilikum (große frische); 50 g Parmesan (Grana Padano oder alter Pecorino); 30 g Pinienkerne (oder Mandelstifte); 1 kleine Chilischote(n) (milde rote); 3 EL Rotwein, trockener (alternativ Rote Bete-Saft); 1 EL, gehäuft Tomatenmark; Salz und Pfeffer, schwarzer (frisch gemahlen)

Pesto Rosso selber machen – rotes Pesto einfach.

Pesto Rosso - als Pesto zu Nudeln, als Aufstrich zu Crostini, als Dip zu Weißbrot oder zum Fondue. Über 293 Bewertungen und für super befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

10 min gesamt 10 min Vorbereitung 4 Portionen 461 cal

Zubereitung

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1 Knoblauch schälen und grob hacken, Basilikum waschen, trocknen und grob zerkleinern, Chili vom Stielansatz befreien, entkernen und grob zerkleinern, getrocknete Tomaten grob zerkleinern, Käse ebenfalls grob zerkleinern.
2 Alle Zutaten in einen Mixbecher geben, mit Öl auffüllen und kräftig mit dem Mixstab durchmixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3 Am besten gleich frisch auf Crostini oder mit Nudeln servieren. Auch sehr lecker als Dip zu frischem Weißbrot oder zum Fondue.