Name: Rinderroulade klassisch – das beste Rezept
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 2 weiße Zwiebel; 4 Gewürzgurke; 4 Scheiben Speck; 0.5 Bund glatte Petersilie; 4 El Senf; 4 Rinderroulade; Salz; Pfeffer; 3 El Öl; 400 ml Gemüsebrühe; 150 g Crème fraîche; 2 El dunkler Saucenbinder

Rinderroulade klassisch – das beste Rezept

Gewürzgurken, Speck, Senf, Zwiebeln: in klassische Rinderrouladen kommen nur wenige Zutaten. Und mit unserem Rezept gelingen die Rouladen im Handumdrehen!

2 hr gesamt 4 460 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln und Möhre schälen und zusammen mit den Gurken und dem Speck in feine Würfel schneiden. Petersilienblätter fein hacken und alles mit dem Senf verrühren.
2 Rouladen nebeneinander legen, salzen, pfeffern und mit der Füllung bestreichen. Die Seiten einklappen, Rouladen fest aufrollen und zusammenstecken.
3 Im heißen Öl rundherum braun anbraten. Brühe zugießen und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 1/2 Stunden schmoren. Rouladen herausnehmen, Crème fraîche mit einem Schneebesen in die Sauce rühren, nochmals aufkochen lassen und mit Saucenbinder binden. Sauce mit den Rouladen servieren.