Name: Koteletts mit Salbeibutter Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Schweinekotelett; 2 Tl Fenchelsaat; 2 El Öl; Pfeffer; 1 El Honig; 1.5 El Butter; 2 Stiele Salbei

Koteletts mit Salbeibutter Rezept

Lecker würzen, kurz anbraten, im Ofen brutzeln und mit Salbeibutter servieren.

30 min gesamt 2 412 cal

Zubereitung

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1 Eine flache ofenfeste Form im Backofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene auf 200 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Von 2 Schweinekoteletts (à 200 g) den Fettrand in 1 cm breiten Abständen einschneiden. 2 Tl Fenchelsaat in einer Pfanne ohne Fett hellgelb rösten, dann im Mörser zerkleinern.
2 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Koteletts salzen und auf jeder Seite 2 Minuten hellbraun braten. Koteletts in die ofenfeste Form geben, mit Pfeffer, Fenchelsaat und 1 Tl Honig würzen. Im heißen Ofen 10 Minuten fertig garen.
3 Inzwischen 1 1⁄2 El Butter im Bratsatz in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. 2 Stiele Salbei zugeben und bei milder Hitze warm halten.
4 Koteletts aus dem Ofen nehmen. Fleischsaft zur Salbeibutter geben und zu den Koteletts servieren.