Name: Topfennudeln mit Speck
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Bandnudeln; 250 g bröseliger Topfen; 50 g Butter; 280 g Karreespeck; 1 EL Öl zum Anbraten; 1 Prise Salz; 1 l Wasser für die Nudeln

Topfennudeln mit Speck

Wenn es in der Küche einmal schnell gehen muss, dann ist dieses köstliche Rezept für Topfennudeln mit Speck genau das Richtige.

30 min gesamt 25 min Vorbereitung 5 min Kochen 4 894 cal

Zutaten

4 Port.

400 g Bandnudeln
250 g bröseliger Topfen
50 g Butter
280 g Karreespeck
1 EL Öl zum Anbraten
1 Prise Salz
1 l Wasser für die Nudeln

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Für die herzhaften Topfennudeln aus Omas Küche zuerst den Topfen mit einer Gabel zerdrücken und salzen. Parallel dazu die Bandnudeln in Salzwasser bissfest (=al dente) kochen und in einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken.
2 2. Anschließend den Speck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit ein wenig Öl scharf anbraten.
3 3. In einem Topf mit zerlassener Butter die gekochten Bandnudeln anschwitzen. Danach die Nudeln auf Tellern portionieren, in der Mitte eine Mulde machen, den Topfen rein geben und mit dem Speck und einem Blatt Basilikum garnieren.