Name: Chicoreesalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Apfel (süß-säuerlich, z.B. Elstar, Braeburn, Jonagold); 450 g Chicorée; 200 g Tomaten; 1 Stk Zwiebel (gelb, klein); 2 EL Apfelessig (oder Weißweinessig); 2 EL Naturjoghurt; 1 Prise Pfeffer (schwarz); 6 EL Rapsöl; 1 TL Salz; 1 TL Senf; 1 TL Zucker (oder Honig)

Chicoreesalat

Der Chicoreesalat schmeckt knackig-frisch durch die Beigabe von Äpfeln und Tomaten. Ein ideales Rezept für den Winter.

15 min gesamt 15 min Vorbereitung 4 193 cal

Zubereitung

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1 1. Zuerst den Chicorée putzen, waschen, die äußeren Blätter entfernen, den Strunk keilförmig herausschneiden und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.
2 2. Die Tomaten waschen und in Scheiben oder Spalten schneiden. Den Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und fein würfeln.
3 3. Für das Dressing Essig, Öl, Senf, Joghurt, Zucker, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
4 4. Nun Tomaten-, Apfel-, Zwiebel- und Chicoréestücke in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen - sofort servieren.