Züricher Geschnetzeltes

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Für das Züricher Geschnetzeltes zuerst die Schalotten schälen und klein würfeln. Das Fleisch in feine Streifen schneiden, dann in Butter sehr scharf anbraten.
2. 2 2. Die Schalotten beigeben und kurz mitrösten, würzen. Mit Wein ablöschen, mit Schlagobers aufgießen und sämig einkochen.
3. 3 3. Petersilie und Zitronenschale unterrühren und nochmals abschmecken.