Name: Libanesischer Kartoffelsalat würzig-pikant von crochimochi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mittlerer und Naher Osten
Ingredients: 500 g Kartoffel(n) (kleine neue); 250 g Bohnen, grüne (frisch oder TK (keine Dosenware!!)); 60 ml Olivenöl (gutes); 2 Chilischote(n) (rote, entkernt und in Streifen geschnittene); 1 Zehe/n Knoblauch (zerdrückte); 1 EL Rotweinessig; 0.5 TL Kreuzkümmelpulver; 0.5 EL Schwarzkümmel; 0.5 Bund Minze (frische, gehackte); 0.5 Bund Koriandergrün (gehacktes); Salz und Pfeffer (aus der Mühle)

Libanesischer Kartoffelsalat würzig-pikant von crochimochi

Libanesischer Kartoffelsalat würzig-pikant - für die orientalische Tafel, aber auch zum Grillen. Über 145 Bewertungen und für beliebt befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 Portionen 240 cal

Zubereitung

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1 Die Kartöffelchen unter fließendem Wasser sauber abbürsten, ungeschält halbieren und in einem großen Topf mit leise köchelndem Salzwasser etwa 20 Min. garen, sie sollten jedoch fest bleiben. Abtropfen lassen und beiseitestellen.
2 Die Bohnen je nach Dicke etwa 10 Minuten in kochendem Wasser garen, bis sie kräftig grün und nur knapp weich sind. Ebenfalls abtropfen lassen und beiseitestellen.
3 Zur Zubereitung des Dressings alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
4 Kartoffeln und Bohnen mischen. Das Dressing erst ca. 5 - 10 Minuten vor dem Servieren darüber gießen, weil sich andernfalls das Gemüse verfärbt.
5 Den Salat warm oder kalt servieren. Dazu passt Fladenbrot. Anmerkung: Der orientalische Geschmack kommt vor allem durch die Verwendung von Kreuzkümmel und Schwarzkümmel. Beides hat geschmacklich mit unserem herkömmlichen Kümmel nichts gemein. Schwarzkümmel sind diese kleinen schwarzen Körner, die man auf den türkischen Fladenbroten findet.