Name: Spaghettisalat mit Grillgemüse von sweet-maja
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Spaghetti; Salzwasser; 2 Paprikaschote(n), rote; 1 Paprikaschote(n), gelbe; 1 Aubergine(n); 2 Zucchini; 2 Knoblauchzehe(n) (fein gehackt); 8 EL Olivenöl; 5 EL Balsamico, heller; 2 EL Wasser; 1 EL Agavendicksaft; 1 Bund Basilikum (fein geschnitten); Salz und Pfeffer (aus der Mühle); 50 g Parmesan, frisch geriebener

Spaghettisalat mit Grillgemüse von sweet-maja

Spaghettisalat mit Grillgemüse - idealer Beilagensalat zum Grillen. Über 38 Bewertungen und für sehr gut befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

50 min gesamt 30 min Vorbereitung 20 min Kochen 6 Portionen 345 cal

Zubereitung

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1 Die Paprikaschoten waschen, putzen und halbieren. Auf ein Backblech legen und bei 220 °C so lange im Ofen lassen, bis die Haut dunkel geworden ist.
2 In der Zwischenzeit die Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden und salzen. Die Zucchini ebenfalls in dicke Scheiben schneiden und zusammen auf einem Backblech bei 220 °C ca. 10 - 15 Min. garen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und halbieren.
3 Von den Paprikaschoten die Haut abziehen und in grobe Stücke schneiden. Die Spaghetti im Salzwasser al dente kochen, abgießen und in eine Schüssel geben. Olivenöl, Balsamico, Agavendicksaft, Wasser, Pfeffer, Salz und Knoblauch miteinander verquirlen und sofort über die heißen Spaghetti geben. Vermischen und ca. 10 Min. ziehen lassen.
4 Jetzt das Grillgemüse dazugeben, Basilikum darüber streuen und alles sorgfältig unterheben. Mit Parmesan bestreuen und genießen.