Name: Seeteufelmedaillons
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 3 h
Yield: 1
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 Spr Öl (zum Braten); 200 g Seeteufelfilet; 1 Stk Limette (Abrieb und Saft); 1 Prise Meersalz (aus der Mühle); 1 Prise Pfeffer (weiß); 2 EL Zitronenöl

Seeteufelmedaillons

Eine Delikatesse für alle Fischliebhaber sind diese Seeteufelmedaillons. Limetten geben diesem Rezept einen einzigartigen Geschmack.

3 hr gesamt 20 min Vorbereitung 2 hr 40 min Kochen 1 331 cal

Zubereitung

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1 1. Das Seeteufelfilet waschen, trockentupfen und in ca. 3-4 cm breite Medaillons schneiden.
2 2. Die Limette heiß abwaschen, mit einem Zestenreißer Zesten abziehen, den Saft auspressen.
3 3. Aus den Limettenzesten und -saft und dem Zitronenöl eine Marinade herstellen, diese mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
4 4. Die Seeteufelmedaillons in diese Marinade legen und darin einige Stunden (2-3 Stunden) im Kühlschrank durchziehen lassen .
5 5. Ca. 30 Minuten vor dem Braten die Medaillons aus dem Kühlschrank holen und Zimmertemperatur annehmen lassen.
6 6. Eine Grillpfanne mit Öl ausstreichen und stark erhitzen. Je nach Dicke der Medaillons, diese ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, sie sollten innen noch glasig sein. Dann sofort servieren.