Name: Italienischer Brotsalat - Panzanella speciale von DagJan
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Baguette(s); 5 EL Olivenöl; 5 Tomate(n); 1 Salatgurke(n); 1 Bund Petersilie, glatte; 0.5 Bund Thymian; 2 Zweig/e Rosmarin; 1 Knoblauchzehe(n); 1 EL Meersalz (grobes); Pfeffer

Italienischer Brotsalat - Panzanella speciale von DagJan

Italienischer Brotsalat - Panzanella speciale - ein mediterraner Salat, ideal zum Grillen. Über 53 Bewertungen und für beliebt befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

20 min gesamt 20 min Vorbereitung 6 Portionen 165 cal

Zubereitung

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1 Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2 Das Baguette in Würfel schneiden, auf ein vorbereitetes Backblech verteilen und mit 3 Esslöffeln Olivenöl beträufeln. Die Brotwürfel im hießen Backofen rösten, herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
3 Die Tomaten putzen und in grobe Würfel schneiden. Salatgurke schälen, halbieren, Kerne herauskratzen und dann ebenfalls in grobe Würfel schneiden.
4 Die Kräuter fein hacken. Den Knoblauch abziehen, zerdrücken und mit Meersalz, Pfeffer sowie Kräutern mischen. Das restliche Olivenöl langsam dazugeben. Die Soße zu den Tomaten- und Gurkenwürfeln geben. Den Salat zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
5 Die Brotwürfel unter den Salat heben und zugedeckt mindestens noch 1 Stunde abgedeckt bei Zimmertemperatur ziehen lassen.