Name: Ofenkartoffelsalat von feuervogel
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600 g Kartoffel(n) (neue, Drillinge oder andere kleine); 4 m.-große Zwiebel(n) (ersatzweise Schalotten oder rote Zwiebeln); 2 Zehe/n Knoblauch; 5 EL Olivenöl; 3 Stängel Thymian; Salz und Pfeffer (aus der Mühle); 1 kg Bohnen (dicke in der Schote, ersatzweise 250 g TK oder grüne); 200 g Kirschtomate(n); 4 EL Aceto balsamico (bianco)

Zutaten

3 Port.

600 g Kartoffel(n) (neue, Drillinge oder andere kleine)
4 m.-große Zwiebel(n) (ersatzweise Schalotten oder rote Zwiebeln)
2 Zehe/n Knoblauch
5 EL Olivenöl
3 Stängel Thymian
Salz und Pfeffer (aus der Mühle)
1 kg Bohnen (dicke in der Schote, ersatzweise 250 g TK oder grüne)
200 g Kirschtomate(n)
4 EL Aceto balsamico (bianco)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Kartoffeln gründlich waschen und vierteln, größere Kartoffeln in 1 cm dicke Spalten schneiden. Knoblauch zerdrücken. Kartoffeln mit Knoblauch in eine Schüssel geben und mit 2 EL Olivenöl und dem Thymian gut vermischen.
2 Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kartoffelspalten darauf verteilen und kräftig mit Pfeffer würzen.
3 Backofen auf 220°C vorheizen. Blech auf die zweite Schiene von Oben schieben und die Kartoffeln 20-30 Min. backen.
4 Zwiebeln in der Zwischenzeit pellen und in grobe Spalten teilen. Nach 10 Min. Backzeit die Zwiebeln zu den Kartoffeln geben und mit backen.
5 Die dicken Bohnen aus den Schoten palen und in kochendem Salzwasser 2 Min. blanchieren. Kalt abschrecken. Bohnenkerne aus der Haut drücken. Bei Verwendung von TK Bohnen fällt das Palen weg und man muss sie nach dem Blanchieren nur noch aus der Haut drücken.
6 Kirschtomaten je nach Größe halbieren oder vierteln.
7 Wenn die Kartoffeln gar sind und etwas Farbe genommen haben, das Blech aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
8 Für das Dressing 3 EL Öl, Essig, 2 EL Wasser, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel verrühren. Bohnen, Tomaten und die Kartoffeln mit den Zwiebeln darin vermischen und etwas durchziehen lassen.