Name: Schopfbraten nach Omas Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Kümmel; 1 Schuss Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 kg Schopfbraten; 1 EL Schweineschmalz; 1 Tasse Wasser; 1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Zutaten

4 Port.

4 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Kümmel
1 Schuss Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 kg Schopfbraten
1 EL Schweineschmalz
1 Tasse Wasser
1 Stk Zwiebel (mittelgroß)

Zubereitung

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1 1. Die Knoblauchzehen schälen, durch die Knoblauchpresse drücken oder fein hacken. Das Fleisch mit Öl, Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch von beiden Seiten gut einreiben und in einen Bräter geben.
2 2. Nun etwas Wasser (ca. 1 cm hoch) sowie das Schweineschmalz beigeben. Die Zwiebel schälen, grob schneiden und ebenfalls dazugeben. Nun das Ganze im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 2 Stunden garen lassen.
3 3. Zwischendurch das Fleisch immer wieder mit dem Saft übergießen, damit es nicht trocken wird. Vor dem Anrichten den Saft abseihen. Von dem Ganzen Stück einzelne Portionen abschneiden.