Name: Kichererbsenfladen von Eicki
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 400 g Kichererbsen (- Mehl); Meersalz; 6 EL Olivenöl; 2 Zweig/e Rosmarin; 2 Zweig/e Thymian; 1 TL Fenchelsamen (oder Anissamen); Meersalz (grobes); Pfeffer (grob gemahlener schwarzer)

Zutaten

8 Port.

400 g Kichererbsen (- Mehl)
Meersalz
6 EL Olivenöl
2 Zweig/e Rosmarin
2 Zweig/e Thymian
1 TL Fenchelsamen (oder Anissamen)
Meersalz (grobes)
Pfeffer (grob gemahlener schwarzer)

Zubereitung

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1 Das Kichererbsenmehl mit 1 kräftigen Prise Salz mischen. Nach und nach 400 ml kaltes Wasser unterschlagen. Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 4 Stunden ruhen lassen.
2 Dann den Backofen auf 230° vorheizen. Die Fettpfanne des Backofens mit etwas Öl ausstreichen.
3 Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Von den Stielen zupfen.
4 Den Kichererbsenteig in die Fettpfanne gießen. Mit dem übrigen Öl beträufeln und mit den Kräutern und den Anis- oder Fenchelsamen bestreuen. Die Socca im heißen Ofen (Mitte, Umluft 210°) ca. 15-20 Min. backen, bis der Teig fest ist.
5 Mit grobem Salz und Pfeffer bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.
6 Servieren zum Aperitif mit eingelegten Oliven (bei meinen Rezepten).