Apfelkuchen ohne Zucker

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Für den Apfelkuchen als Erstes den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Tarteform (Ø ca. 26 cm) mit Butter einfetten.
2. 2 2. Für den Teig die Eier mit Butter in einer Schüssel schaumig rühren und die abgeriebenen Zitronenzesten einrühren.
3. 3 3. Dann Mehl, Backpulver, Salz und Zimt vermengen und anschließend in die Eiermasse einarbeiten.
4. 4 4. Danach einen Apfel schälen, mit einer Küchenreibe fein reiben und mit etwas Apfelsaft vermengen. Dies in die Teigmasse einrühren, sodass ein dickflüssiger Teig entsteht. Falls der Teig zu trocken ist, mehr Apfelsaft einrühren.
5. 5 5. Den dickflüssigen Teig in die vorbereitete Tarteform einfüllen und glatt streichen.
6. 6 6. Nun die restlichen Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
7. 7 7. Die Apfelscheiben fächerartig auf dem Teig anordnen.
8. 8 8. Den Apfelkuchen für rund 40-45 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Nach dem Backen den Kuchen etwa 10–15 Minuten in der Form ruhen lassen, damit er sich leicht setzen kann.