Name: Rindfleischsalat mit Kürbiskernöl
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Paprika (rot); 450 g Rindfleisch (gekocht); 3 Stk Schalotten (oder Zwiebel); 9 EL Apfelessig; 8 EL Kürbiskernöl; 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 TL Salz; 3 EL Wasser; 0.5 TL Zucker

Rindfleischsalat mit Kürbiskernöl

Zur Jause oder auf ein Partybuffet, der Rindfleischsalat mit Kürbiskernöl schmeckt immer. Besonders erfrischend ist das Rezept im Sommer.

50 min gesamt 20 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 375 cal

Zutaten

4 Port.

2 Stk Paprika (rot)
450 g Rindfleisch (gekocht)
3 Stk Schalotten (oder Zwiebel)
9 EL Apfelessig
8 EL Kürbiskernöl
1 Prise Pfeffer (schwarz)
1 TL Salz
3 EL Wasser
0.5 TL Zucker

Zubereitung

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1 1. Für den Rindfleischsalat mit Kürbiskernöl zuerst das gekochte und ausgekühlte Fleisch in dünne Streifen oder Scheiben schneiden. In eine große Salatschüssel geben.
2 2. Danach den Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Gemüse mit dem Fleisch vermischen.
3 3. Aus Essig, Wasser, Salz, Zucker und Pfeffer eine Marinade rühren. Öl ganz vorsichtig einrühren und den Salat gut damit vermischen.
4 4. Den Rindfleischsalat im Kühlschrank etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.