Name: Lachs in Zitronencreme
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Austernsauce; 2 EL Erdnussöl; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 4 Stk Lachsfilets, frisch oder tiefgekühlt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 ml ungesüßte Kokosmilch aus der Dose; 3 EL Zitronensaft; 1 Stk Zitronenschale; 200 g Zucchini

Lachs in Zitronencreme

Das Rezept Lachs in Zitronencreme schmeckt vorzüglich vor allem die Creme ist ein Hammer und kann auch zu weiteren Fischarten serviert werden.

40 min gesamt 40 min Vorbereitung 4 566 cal

Zubereitung

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1 1. Lachs auftauen, wenn tiefgefroren. Fisch trocken tupfen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit der Hälfte des Zitronensafts übergießen und 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
2 2. Zucchini in feine Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln schräg in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Schale einer unbehandelten Zitrone abreiben.
3 3. 1 EL Öl im Wok erhitzen, Zuccini, Frühlingszwiebel und Zitronenschale ca. 2 Minuten pfannenrühren. Kokosmilch eingießen, Austernsauce unterrühren. Alles zusammenrühren und einmal aufkochen lassen. Den restlichen Zitronensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 4. Den Lachs mit der Zitronencreme übergießen und genießen.