Name: Vanille-Ricotta-Creme mit Himbeeren Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 0.5 Vanilleschote; 1 Tl Bio-Zitronenschale; 3 El Zucker; 125 g Ricotta; 300 g Sahnejoghurt; 125 g Himbeere; 1 El Zitronensaft; 1 El Puderzucker

Vanille-Ricotta-Creme mit Himbeeren Rezept

Das Geheimnis dieses Desserts? Vanille, Zitrone und eine Nacht im Kühlschrank.

20 min gesamt 2 467 cal

Zubereitung

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1 1⁄2 Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Mit 1 Tl fein abgeriebener Bio-Zitronenschale und 3 El Zucker in eine Schüssel geben. 125 g Ricotta und 300 g Sahnejoghurt zugeben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
2 Ein mittelgroßes feines Sieb auf eine passende Schüssel legen und mit einem Mulltuch oder einem dünnen sauberen Geschirrtuch auslegen. Ricotta-Creme hineingeben und abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Mind. 8 Std. abtropfen lassen.
3 125 g Himbeeren halbieren, mit 1 El Zitronensaft und 1 El Puderzucker vorsichtig mischen und 10 Min. marinieren. Ricotta-Creme auf einen Teller stürzen und das Tuch ablösen. Creme mit einem Esslöffel als Nocken abstechen und mit den Himbeeren anrichten. Nach Belieben mit Zitronenmelisse verzieren.