Name: Mohnkuchen mit Joghurt
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 3 Stk Eier (Größe M); 200 g Mohn (gemahlen, z.B. Graumohn oder Blaumohn); 200 g Naturjoghurt (3-10% Fett); 100 ml Sonnenblumenöl; 1 Pk Vanillezucker; 200 g Weizenmehl (glatt, W480); 200 g Zucker; 3 EL Staubzucker

Zutaten

1 Port.

1 Pk Backpulver
3 Stk Eier (Größe M)
200 g Mohn (gemahlen, z.B. Graumohn oder Blaumohn)
200 g Naturjoghurt (3-10% Fett)
100 ml Sonnenblumenöl
1 Pk Vanillezucker
200 g Weizenmehl (glatt, W480)
200 g Zucker
3 EL Staubzucker

Zubereitung

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1 1. Für den Mohnkuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine rechteckige Backform (ca. 31x15x10 cm) mit Backpapier auslegen.
2 2. Nun Eier und Zucker in einer Schüssel rund 6-8 Minuten schaumig schlagen, dann Joghurt, Öl und Vanillezucker hinzufügen und gut vermischen.
3 3. Anschließend Backpulver, Mehl und Mohn vermengen und vorsichtig, am besten löffelweise, unter die Eiermasse heben - nicht zu viel rühren nur mit dem Schneebesen unterheben.
4 4. Den Teig für rund 10 Minuten quellen lassen, damit der Mohn weicher und aromatischer wird.
5 5. Danach den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und im Backrohr etwa 40-45 Minuten backen.
6 6. Danach aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und in Stücke schneiden.