Name: Maronisuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter (für den Topf); 750 ml Gemüsesuppe (klar); 400 g Maroni (=Edelkastanien); 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 Msp Pfeffer (weiß, frisch gemahlen); 0.5 TL Salz; 125 ml Schlagobers; 200 ml Weißwein (trocken); 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Maronisuppe

Die Maronisuppe ist eine besondere und raffinierte Vorspeise, ihre Gäste werden von diesem Rezept begeistert sein.

1 hr 20 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 hr Kochen 6 306 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Maronisuppe die Schale der Maroni kreuzweise einschneiden, für 10 Minuten in Wasser einweichen, auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Rohr bei 200° ca. 25-30 Minuten braten.
2 2. Danach die fertig gebackenen Maronis herausnehmen, abkühlen lassen, schälen und in Stücke halbieren.
3 3. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, fein hacken und mit einer Prise Zucker in einen Topf mit der Butter langsam glasig anschwitzen.
4 4. Danach die Zwiebel mit dem Wein ablöschen und für 4-5 Minuten einkochen lassen.
5 5. Anschließend die Maroni dazugeben, kurz mitköcheln und dann mit der Gemüsesuppe auffüllen - Rund 25-30 Minuten köcheln lassen.
6 6. Zum Schluss die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, den Schlagobers einrühren und mit Salz, Pfeffer und ein wenig Muskat abschmecken.
7 7. Die Maronisuppe mit gerösteten Weißbrotstücken garnieren und servieren.