Name: Birnen-Carpaccio Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Vanilleschote; 250 ml Weißwein; 50 g Zucker; 2 Birne; 3 Stiele Minze; 100 g Joghurt; 50 g Pflanzencreme; 3 El Honig; 3 El Milch

Birnen-Carpaccio Rezept

Birnen-Carpaccio: Vanilleschoten, Weißwein, Zucker, Birnen, Minze, Joghurt, Pflanzencreme, Honig, Milch

20 min gesamt 4 117 cal

Zutaten

4 Port.

1 Vanilleschote
250 ml Weißwein
50 g Zucker
2 Birne
3 Stiele Minze
100 g Joghurt
50 g Pflanzencreme
3 El Honig
3 El Milch

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen und mit Weißwein und Zucker aufkochen. Birnen in dünnen Scheiben vom Kerngehäuse schneiden und 2-3 Min. im Wein kochen. Herausnehmen und erkalten lassen. Die kleinsten Blätter Minze beiseite legen, die übrigen Blätter fein hacken und mit Joghurt, Crème fine, Honig und Milch glatt rühren. Die abgekühlten Birnenscheiben auf 4 Teller verteilen, mit dem Minze-Joghurt beträufeln und mit den übrigen Minzeblättchen garnieren.