Focaccia aus dem Ofen Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Mehl, Hefe, 1 Tl Salz und 1 Prise Zucker in einer Schüssel mischen. 4 El Öl und 300 ml lauwarmes Wasser zugeben.Alles mit den Knethaken des Handrührers 3 Min. verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.
2. 2 Peperoni in dünne Ringe, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella abgießen, auf einem Tuch abtropfen lassen. Tomaten abgießen, in einem Sieb abtropfen lassen, fein hacken. Petersilie abzupfen und hacken.
3. 3 Bräter (30 cm Ø) mit 2 El Öl ausstreichen, mit Mehl bestäuben. Teig auf bemehlter Fläche durchkneten. Halbieren, eine Hälfte 30 cm Ø groß ausrollen. In Bräter legen. Mett daraufkrümeln, dabei außen 2 cm breiten Rand frei lassen. Peperoni, Fenchel, Knoblauch, Tomaten und Petersilie daraufstreuen. Mozzarella darüberzupfen.
4. 4 Restlichen Teig wie oben ausrollen, über die Füllung legen, Ränder gut zusammendrücken. Mit 2 El Öl beträufeln, salzen und pfeffern. Deckel mit einem kleinen Messer mehrfach einstechen. Ofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert). Focaccia auf dem Herd bei mittlerer Hitze 5-6 Min. anbacken. Dann im heißen Ofen auf dem Rost im unteren Ofendrittel 30 Min. weiterbacken. Aus dem Bräter heben, in Streifen geschnitten servieren.