Name: Süßkartoffel-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Currypulver; 700 ml Gemüsesuppe (klar); 1 Stk Karotte (mittelgroß); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen); 1 Prise Muskat (gerieben); 3 EL Olivenöl (für den Topf); 2 EL Petersilie (fein gehackt); 1 Prise Pfeffer (weiß); 1 Prise Salz; 150 ml Schlagobers (oder Kokosmilch); 1 Schuss Sojasauce; 0.5 kg Süßkartoffeln; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Süßkartoffel-Suppe

Süßkartoffel-Suppe ist einfach zubereitet, bei diesem Rezept wird die Suppe mit Karotten und Sojasauce verfeinert.

35 min gesamt 15 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 391 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Süßkartoffel-Suppe zuerst Süßkartoffeln und Karotten schälen und beides in kleine, gleichgroße Würfeln schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und feinwürfelig schneiden.
2 2. Nun Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch für 2-3 Minuten anschwitzen. Dann Süßkartoffeln und Karotte dazugeben und kurz mitrösten.
3 3. Anschließend mit einem Schuss Sojasauce ablöschen und mit der Gemüsesuppe aufgießen - für etwa 15-20 Minuten das Gemüse weichkochen.
4 4. Danach die Suppe mit einem Pürierstab nach Belieben pürieren.
5 5. Den Schlagobers in die Suppe einrühren und noch einmal aufkochen lassen.
6 6. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Currypulver würzen und mit etwas Petersilie garniert servieren.