Name: Wasabi-Koriander-Mayonnaise Rezept
Total time: 30 min
Yield: 400
Ingredients: 3 Bio-Ei; 20 g Koriandergrün; 100 ml Sonnenblumenöl; 1 Tl Sesamöl; 2 Tl süßer Senf; 1 Tl scharfer Senf; 4 Tl Wasabi-Paste; 2 El Limettensaft; 150 g Vollmilchjoghurt; Salz

Wasabi-Koriander-Mayonnaise Rezept

Wasabi-Koriander-Mayonnaise: Bio-Eier, Koriandergrün, Sonnenblumenöl, Sesamöl, süßer Senf, scharfer Senf, Wasabi-Paste, Limettensaft, Vollmilchjoghurt, Salz

30 min gesamt 400 80 cal

Zubereitung

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1 Eier in 8-10 Minuten hart kochen. Koriander mit den feinen Stielen fein schneiden und mit Sonnenblumenöl und Sesamöl in einem schmalen hohen Gefäß mit dem Schneidstab sehr fein pürieren.
2 Eier abschrecken, pellen und das Eigelb in einen Rührbecher geben. Senf, Wasabi, Limettensaft und Joghurt zugeben. Mit dem Scheidstab zu einer glatten Creme mixen. Korianderöl zugeben. Den Schneidstab langsam hochziehen. Mehrmals wiederholen,bis eine cremige Mayonnaise entsteht.
3 Mit Salz abschmecken, in eine Schale füllen und abgedeckt kalt stellen.